Langues de Chat
Katzenzungen

Zutaten:

110 gr. Butter
130 gr. Zucker
130 gr. gesiebtes Mehl
4 Eiweiß = 130 gr.
1 Vanilleschote


Butter und Eiweiß zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Vanilleschote auf dem Zucker auskratzen.
Die Eiweiß in einer Rührschüssel im Wasserbad (nicht über 50°) warm werden lassen.
Die Butter in einer anderen, kurz in heißes Wasser getauchten und trockenen Rührschüssel, cremig schlagen.
Den Zucker / Vanille zufügen und nach und nach unter sanftem schlagen das Eiweiß zugeben (mit einer Gabel)
Aufhören, wenn eine homogene Masse entstanden ist.
Das Mehl nach und nach zugeben und mit der Gabel unterheben.
Der Teig kann einige Stunden im Kühlschrank stehen.
Den Backofen auf 200° vorheizen und auf Backpapier in etwa 10 Minuten backen. Genügend Platz zum aufgehen lassen!

Sie können zwei Wochen in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.