Bataten (Süsskartoffeln) in Vanillesirup eine asiatische Köstlichkeit:
Zutaten für 4 Personen:
650 gr. Bataten 5 El Erdnußöl 2
Vanilleschoten 140 gr. Zucker 1 Zitrone
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Vorbereitung:
Die Vanilleschoten längs halbieren und dann mit dem Zucker, etwa 2 El Wasser und 1 EL Zitronensaft in einen Topf geben
die Süsskartoffeln schälen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zubereitung:
Für den Sirup die Vanilleschoten im Topf bei kleiner Hitze zum Kochen bringen, kurz köcheln, vom Herd nehmen. Die Schoten entfernen
etwa 2 El Erdnußöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Süsskartoffelscheiben auf jeder Seite zirka 2 - 3 Minuten goldbraun braten. Wenn nötig, mehr Öl nach und nach zugeben.
Anrichten:
Süsskartoffelscheiben auf Tellern anrichten und mit Vanillesirup überziehen
lauwarm servieren.
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